Aparentemente a configuração está correta, mas está retornando esse erro.
Estou começando em spring e esta dando o mesmo erro, espero que alguém responda para assim eu ter a solução também.
Fala Allan blza ? Eu preciso fazer o seguinte… eu tive que deletar a pasta do spring e configurar novamente e baixando as 3 extensões Spring boot devtools, spring web, thymeleaf… Quando o meu estava com o erro não tinha baixado a thymeleaf…
Então testei no eclipse e depois no springboot.
Em cima do metodo que tiver redirecionando para página… user o @RequestMapping("/")
Espero que ajude.