Estou começando a usar Linux e queria saber a diferença dessas duas JDKs pra instalar na minha máquina.
Não sei qual distribuição vc está usando, mas de acordo com o repositório de pacotes do Debian, a versão headless contém o necessário apenas para rodar programas Java sem interface gráfica. Veja:
https://packages.debian.org/stretch-backports/openjdk-11-jre-headless
Uso o Ubuntu 14.04 Mas sua resposta ajudou, valeu!
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