Podem me explicar um pouco melhor como funciona o <%= yield %>?

estou aprendendo RoR pelo livro da Pragmatic

em um dos exemplos eu usei <%= yield :layout %> pra inserir o conteúdo no layout, mas não entendi de onde ele ta puxando o conteúdo, já que não me lembro de definir nada como ‘layout’ pra que o index entrasse por este “:layout”

enfim, não entendi, alguém pode me explicar?