JPA criar o metodo sem fazer a @ query

caros, vejo que é possivel fazer um select por exemplo com uso findById , juntando os nomes dos campos… mas qdo a consulta envolve por exemplo 2 classes?

Você pode usar o EntityManager e criar objetos Query para realizar a consulta que quiser.
Nessa página tem exemplos: https://www.baeldung.com/spring-data-composable-repositories