Pq existem vários plugins que funcionaram no Tomcat e também em outros servidores. Agora se vc quer um específico para o JBoss, existe o JBOssIDE, procure no site do JBoss.
Agora abaixo tem uma lista de outros plugins J2EE que funcionam no JBoss também
[list]MyEclipseIDE[/list]
[list]WTP - Eclipse tools plataform[/list]
[list]Exadel[/list]
entre outros.
Faça uma pesquisa no fórum e no google que vai encontrar várias coisas sobre isso