Dúvida sobre modificar planilha utilizando um loop

Programação Java
,
#1 
public void imprime() throws FileNotFoundException, IOException{
        sh = wb.getSheet("Dia");
        int i = 0;
        while (i<=11){
        
        if(i==0){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Master Crédito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==1){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Master Débito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==2){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Visa Crédito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==3){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Visa Débito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==4){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Elo Crédito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==5){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Elo Débito");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==6){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Refeição/Alimentação");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==7){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Online Ifood");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==8){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Voucher IFood");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==9){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("PIX");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==10){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("PicPay");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
        if(i==11){
        wb.setActiveSheet(0);
        row = sh.createRow(1);
        cell = row.createCell(i);
        cell.setCellValue("Dinheiro");
        fos = new FileOutputStream("C:/Users/Caio/Desktop/Controle_Diário.xls");
        wb.write(fos);
        fos.flush();
        fos.close();
        System.out.println("Done");
        i++;
        }
      
        if(i==12){
            System.out.println("Feito.");
        }
        
        }
    }

Alguém consegue me ajudar? Estou com esse código, era para ele criar cada categoria em uma planilha, porém ele só escreve a últiima, algúem tem ideia do que seja?

#2

Dentro de cada if você está sempre criando um novo arquivo.