Aqui na empresa estamos querendo desenvolver um sistema para tablets, baseados naqueles cardápios digitais, porém nao sabemos por onde começar, ou seja, nao sabemos se os aplicativos Tablets são feitos com Java ou híbridos. Poderiam me ajudar indicando algum livro que aborde esse desenvolvimento, linguagem de programação, etc?
Procure sempre a ultima edição do livro pois é muito bem detalhado, então quando se fala de desenvolvimento Android ele é desenvolvido utilizando java para suas ações e a parte de layout é em xml, porém existe toda uma estrutura que deve a ser estudada que é bem particular dela, não se preocupe pois é bem gostoso de se desenvolver.
Se seu app for pra android, você terá que utilizar java.Você tabem pode desenvolver em c/c++, mas é mais complicado do que java.Recomendo java pois é uma linguagem segura.