Criando estilo

olá, eu queria saber como eu crio o meu proprio estilo para minha aplicação
é desktop

não sei se intederam, o que eu quero é mudar o fundo cinza, tirar a barra do windows e fazer tudo eu
intende

gostaria de saber como

“Intender” é o que o intendente faz e o superintendente faz melhor ainda.

Isso dito, é possível você fazer isso mesmo que você quer, usando CSS e algumas bibliotecas, como esta aqui:

https://javacss.dev.java.net/

Guilherme, você não “intendeu” a parte que ele diz que a aplicação é desktop.

Bom, swing e AWT são bem engessados neste ponto. Não tenho idéia de como tirar a barra do Windows (e muito menos por que).

O que você deseja fazer, exatamente?

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Se quiser algo pronto, olhe em https://substance.dev.java.net/