Com deixar o componente <p:selectOneRadio> já selecionado por default.
Eu consegui e só estou deixando aqui para que possa ajudar outras pessoas:
<p:selectOneRadio id="console" value="#{feriasHandler.radioTipoConsulta}"
style="margin-left:48px;width:98%"
styleClass="form-control" >
<f:selectItem itemLabel="A tirar" itemValue="" />
<f:selectItem itemLabel="Anteriores" itemValue="2" />
</p:selectOneRadio>
Essa tag com “” é que faz com que fique selecionado
<f:selectItem itemLabel="A tirar" itemValue="" />