Caractere ' - ' nao funciona

Gente, tenho um banco mysql onde estou inputando um texto, porém qd neste texto é encontrado o caractere ‘-’ ele se perde e inputa ‘?’, alguem sabe como resolver? O mysql esta em Utf-8 e estou garantindo que a entrada tb e Utf-8.

Pode ser:

  • O content-type da página;
  • A configuração do servidor.
    Pode postar seu formulário?