Gostaria de saber qual biblioteca usar, que seja de fácil instalação tanto pra Windows quanto pra Linux, para manipular imagens( do tipo png, jpg, etc) em C/C++ ?
Gostaria de abrir e salvá-la em uma matriz para poder trabalhar com esses dados bem como mostra-la em uma janela depois( exibir a imagem).
Só precisa fazer isso mesmo. Não precisa ser uma OpenCV da vida.
Ta confusa a pergunta, parece que você quer poder manipular raster, mas não é claro se você quer uma biblioteca que tenha operações de processamento de imagens, ou não.
Se é só para carregar e você implementar as operações manualmente, dá para usar libpng diretamente, ou até SDL_Image.
Para processamento de imagens, algumas alternativas são: CImg, Magick++ e Boost GIL.
Mas se for para desenhar figuras vetoriais, como linhas, poligonos, texto, etc, Dai tem Cairo e Skia.
Me refiro ao tamanho da biblioteca mesmo. Se for inserir isso em um software ai vai ficar pesado (sei lá 120MB de tamanho) pois vai ter que instalar o OpenCV também.
Só carregar a imagem( do tipo png, jpeg, etc) mesmo em uma matriz. As manipulações serão implementadas.
E queria também mostrar a imagem modificada( manualmente através das implementações de filtros, etc) em uma janela, como se faz com o OpenCV através do imshow .
Em outras palavras quero somente uma biblioteca que faça o imread e o imshow do OpenCV mas que seja leve ( em tamanho - poucos MB).
São bibliotecas pequenas contidas em apenas 1 arquivo de cabeçalho. São de dominio publico; apenas procure a que vc deseja e adicione no seu projeto apenas aquele arquivo. A que vc quer é essa: