A barra do progressDialog não aparece

Inseri tudo no código, mas não aparece a barra do progress dialog, não consigo encontrar o erro, alguém consegue me ajudar? Segue o codigo:

package com.example.fantin.cardapio;

import android.app.AlertDialog;
import android.app.ProgressDialog;
import android.content.DialogInterface;
import android.support.v7.app.AppCompatActivity;
import android.os.Bundle;
import android.view.View;
import android.widget.AdapterView;
import android.widget.ArrayAdapter;
import android.widget.Button;
import android.widget.CheckBox;
import android.widget.CompoundButton;
import android.widget.EditText;
import android.widget.ImageView;
import android.widget.ListView;
import android.widget.RadioButton;
import android.widget.RadioGroup;
import android.widget.Spinner;
import android.widget.TextView;
import android.widget.Toast;

import java.util.ArrayList;
import java.util.Vector;

public class Cardapio extends AppCompatActivity {

TextView txtCardapio;
RadioGroup radioGroup;
RadioButton rbCachorroQuente;
RadioButton rbBauruSimples;
RadioButton rbBauruOvo;
TextView txt350;
TextView txt400;
TextView txt450;
Spinner spinner;
ImageView imageView;
TextView txtNomeCliente;
EditText edtNomeCliente;
TextView txtQuantidade;
EditText edtQuantidade;
Button btnInclirConta;
ListView lvLista;
TextView txtTotal;
EditText edtTotal;
CheckBox cbComissao;
Button btnNovoCliente;
int posicaoSelecionada;
Double totalGeral = 0.0;
Double precos = 0.0;
int posicaoSpinner;

private ProgressDialog progressDialog;
private android.os.Handler handler;

String qtdSalsichas[] = {"Uma salsicha (3,50)",
        "Duas salsicha (4,00)"};
ArrayAdapter<String> array_qtdSalsichas;

ArrayList<String> itens = new ArrayList<String>();
ArrayAdapter<String> adapterList;

Vector<Double> valores = new Vector<Double>();

@Override
protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
    super.onCreate(savedInstanceState);
    setContentView(R.layout.activity_cardapio);

    txtCardapio = (TextView) findViewById(R.id.txtCardapio);
    radioGroup = (RadioGroup) findViewById(R.id.RadioGroup);
    rbCachorroQuente = (RadioButton) findViewById(R.id.rbCachorroQuente);
    rbBauruSimples = (RadioButton) findViewById(R.id.rbBauruSimples);
    rbBauruOvo = (RadioButton) findViewById(R.id.rbBauruOvo);
    txt350 = (TextView) findViewById(R.id.txt350);
    txt400 = (TextView) findViewById(R.id.txt400);
    txt450 = (TextView) findViewById(R.id.txt450);
    spinner = (Spinner) findViewById(R.id.spinner);
    imageView = (ImageView) findViewById(R.id.imageView);
    txtNomeCliente = (TextView) findViewById(R.id.txtNomeCliente);
    edtNomeCliente = (EditText) findViewById(R.id.edtNomeCliente);
    txtQuantidade = (TextView) findViewById(R.id.txtQuantidade);
    edtQuantidade = (EditText) findViewById(R.id.edtQuantidade);
    btnInclirConta = (Button) findViewById(R.id.btnIncluirConta);
    lvLista = (ListView) findViewById(R.id.lvLista);
    txtTotal = (TextView) findViewById(R.id.txtTotal);
    edtTotal = (EditText) findViewById(R.id.edtTotal);
    cbComissao = (CheckBox) findViewById(R.id.cbComissao);
    btnNovoCliente = (Button) findViewById(R.id.btnNovoCliente);

    handler = new android.os.Handler();

    imageView.setImageResource(R.drawable.cachorroquente);
    imageView.getLayoutParams().width = 300;
    imageView.getLayoutParams().height = 200;


    array_qtdSalsichas = new ArrayAdapter<String>(this, android.R.layout.simple_spinner_dropdown_item, qtdSalsichas);
    spinner.setAdapter(array_qtdSalsichas);


    spinner.setOnItemSelectedListener(new AdapterView.OnItemSelectedListener() {
        public void onItemSelected(AdapterView<?> parent, View view, int pos, long id) {
            Toast.makeText(parent.getContext(), "Você escolheu: " + parent.getItemAtPosition(pos).toString(), Toast.LENGTH_LONG).show();
            posicaoSpinner = pos;
        }

        public void onNothingSelected(AdapterView<?> arg0) {

        }
    });

    adapterList = new ArrayAdapter<String>(Cardapio.this, android.R.layout.simple_list_item_1, itens);
    lvLista.setAdapter(adapterList);

    radioGroup.setOnCheckedChangeListener(new RadioGroup.OnCheckedChangeListener() {
        public void onCheckedChanged(RadioGroup grupo, int checkedId) {
            int botaoMarcado = grupo.getCheckedRadioButtonId();
            precos = 0.0;
            switch (botaoMarcado) {
                case R.id.rbCachorroQuente:
                    if (posicaoSpinner == 0) {
                        precos = 3.50;
                    } else {
                        precos = 4.00;
                    }
                    imageView.setImageResource(R.drawable.cachorroquente);
                    imageView.getLayoutParams().width = 300;
                    imageView.getLayoutParams().height = 200;
                    break;
                case R.id.rbBauruSimples:
                    precos = 4.00;
                    imageView.setImageResource(R.drawable.baurusimples);
                    imageView.getLayoutParams().width = 300;
                    imageView.getLayoutParams().height = 200;
                    break;
                case R.id.rbBauruOvo:
                    precos = 4.50;
                    imageView.setImageResource(R.drawable.baurucomovo);
                    imageView.getLayoutParams().width = 300;
                    imageView.getLayoutParams().height = 200;
                    break;
            }

        }
    });

    edtNomeCliente.setOnFocusChangeListener(new View.OnFocusChangeListener() {
        @Override
        public void onFocusChange(View view, boolean b) {
            if (edtNomeCliente.getText().toString().length() == 0) {
                Toast.makeText(getApplicationContext(), "Informe o nome do cliente!",
                        Toast.LENGTH_LONG).show();
                edtNomeCliente.selectAll();
                edtNomeCliente.requestFocus();
                return;
            }
        }
    });


    btnInclirConta.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {

        public void onClick(View v) {
            String str = "";
            if (edtQuantidade.getText().toString().length() == 0) {
                Toast.makeText(getApplicationContext(), "Informe a quantidade!",
                        Toast.LENGTH_LONG).show();
                edtQuantidade.selectAll();
                edtQuantidade.requestFocus();
                return;
            }
            int quantidade = Integer.parseInt(String.valueOf(edtQuantidade.getText().toString()));
            if (rbCachorroQuente.isChecked()) {
                str = "Cachorro Quente";
                totalGeral += precos * quantidade;
            } else if (rbBauruSimples.isChecked()) {
                str = "Bauru Simples";
                totalGeral += precos * quantidade;
            } else if (rbBauruOvo.isChecked()) {
                str = "Bauru com Ovo";
                totalGeral += precos * quantidade;
            }

            if (cbComissao.isChecked())
                edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral * 1.1));
            else
                edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral));

            str = str + " qtde: " + String.valueOf(edtQuantidade.getText().toString()) + " Valor: " + String.valueOf(precos);
            itens.add(str);
            adapterList.notifyDataSetChanged();
            valores.addElement(new Double(precos * quantidade));
            rbCachorroQuente.setChecked(false);
            rbBauruOvo.setChecked(false);
            rbBauruSimples.setChecked(false);

        }

    });

    lvLista.setOnItemClickListener(new AdapterView.OnItemClickListener() {

        public void onItemClick(AdapterView<?> adapter, View view, int pos,
                                long id) {

            posicaoSelecionada = pos;
            AlertDialog.Builder dialogo = new AlertDialog.Builder(
                    Cardapio.this);
            dialogo.setIcon(android.R.drawable.ic_dialog_alert);
            dialogo.setTitle("Exlcusão");
            dialogo.setMessage("Deseja Excluir o registro?");
            dialogo.setPositiveButton("Ok", new DialogInterface.OnClickListener() {
                public void onClick(DialogInterface dialog, int which) {
                    progressDialog = ProgressDialog.show(Cardapio.this, "Aguarde", "Processando...");

                    new Thread() {
                        public void run() {
                            try {
                                // simulando um processo demorado
                                Thread.sleep(1000);
                            } catch (InterruptedException e) {
                                e.printStackTrace();
                            }
                            handler.post(new Runnable() {
                                public void run() {
                                    itens.remove(posicaoSelecionada);
                                    adapterList.notifyDataSetChanged();
                                    totalGeral -= Double.parseDouble(String.valueOf(valores.get(posicaoSelecionada)));
                                    valores.removeElementAt(posicaoSelecionada);
                                    if (cbComissao.isChecked())
                                        edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral * 1.1));
                                    else
                                        edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral));
                                }
                            });
                            //desativa a barra
                            progressDialog.dismiss();
                        }
                    }.start();

                }
            });

            dialogo.setNegativeButton("Cancelar", null);
            dialogo.show();
        }
    });

    cbComissao.setOnCheckedChangeListener(new CompoundButton.OnCheckedChangeListener()

    {
        @Override
        public void onCheckedChanged(CompoundButton compoundButton, boolean b) {

            if (cbComissao.isChecked())
                edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral * 1.1));
            else
                edtTotal.setText(Double.toString(totalGeral));

        }
    });

    btnNovoCliente.setOnClickListener(new View.OnClickListener()

    {
        @Override
        public void onClick(View view) {
            edtNomeCliente.setText("");
            edtQuantidade.setText("");
            lvLista.setAdapter(null);
            edtTotal.setText("");
            cbComissao.setChecked(false);
        }
    });


}

}

Fala cara blz, nunca usei um Progress Dialog assim, o jeito que eu uso é assiim:

private ProgressDialog dialog;

//Coloca essa parte onde você quer que apareça
dialog = new ProgressDialog(this);
dialog.setTitle(“Title”);
dialog.setMessage(“Hello World”);
dialog.setCanceledOnTouchOutside(false);
dialog.show();

//Para fazer ele desaparecer
dialog.dismiss();