Quando você esta populando uma tabela apenas com dados dos jtextfields e jcombobox e não pelo banco, você soma dessa maneira

[Bruno_Rafael]

Continuando a discussão do jTable - Soma de dados da coluna:

    double somaTotal = 0;
    for (int i = 0; i < jtbVenda.getRowCount(); i++) {
        somaTotal += Double.parseDouble(jtbVenda.getValueAt(i, 4).toString());
    }
    float valor = Float.parseFloat(String.valueOf(somaTotal));
                DecimalFormat df = new DecimalFormat("#,##0.00");
                String s = df.format(valor);
    txtTotalGeral_Venda.setText("R$ " + s);